من مرتفعات يرقاشيفي الشاهقة (1800م)، تأتي قهوة "شلشلي" المعالجة بالتجفيف. تتميز بعطرية الياسمين الفواحة وقوام ناعم يجمع بين إيحاءات الكرز والخوخ مع حمضية متزنة. حمصة متوسطة تناسب التقطير والإسبريسو. وصفة مقترحة (V60): • 22 جرام بن / 330 مل ماء. • حرارة 94 درجة / وقت 3:00 دقائق. س: هل تناسب الإسبريسو؟ ج: نعم، تعطي نتائج مذهلة كإسبريسو فواكهي وعطري، ويفضل تحضيرها بعد 20 يوماً من التحميص.